技の品|本厚木の高級とんかつ「こばやし亭」へ。色々入ったフライなど

目利きの品 其の二c

本厚木のとんかつ専門店、「こばやし亭」で取り扱っている
豚肉のなかでも、強い薫りと濃厚な肉の旨味を楽しめるのが、
「千葉県 いも豚」「宮城県 32℃豚」「沖縄県 あぐー豚」「神奈川
県 みやじ豚」です。

9つの豚肉それぞれに特徴があり、甲乙つけがたいのですが、
敢えて、カテゴライズさせていただくと、右記の4つを挙げられるの
ではないでしょうか。

「こばやし亭」では、肉質が柔らかいのは当然です。
美味しいとんかつの向こう側を、豚肉の種類により感じていただけれ
ば幸いです。

芳醇な薫りと

薫りと濃厚な旨味を楽しむ

※ご飯、味噌汁、お新香、小付け、一口奴がつきます
※1,800円位上の商品は、ご飯、味噌汁がお代わり自由です
(キャベツは1回のみお代わりできます)

千葉県産

ロース 1,750円 ヒレ 1,950円 上ロース 1,950円

甘みが強く、豚本来の脂身

まだ新しいブランド豚です。
肥育の段階で、動物性飼料を一切与えず、 良質なデンプンを摂取させることで、豚本来の脂身を形成されます。
また肥育期間が70日と長く、その分だけ旨味成分であるグルタミン酸や ビタミンEが多く含有されています。

宮城県産

ロース 1,900円 上ロース 2,100円

とろける融点32℃の豚

32℃豚の特徴は、その名の通り、人の温度で溶ける脂にあります。
一般的な豚の脂の融点は38℃前後となります。特殊な三元交配と徹底的に管理された飼育環境がストレスのない柔らかい肉質を実現しております。

沖縄県産

ロース 2,000円 上ロース 2,200円

沖縄の幻のブランド豚は旨味の塊!

肥育日数が長く、霜降りと赤身のバランスがとても良い著名なブランド豚。
コレステロール値が低く、ビタミンB1、グルタミン酸が豊富、柔らかい肉質など いいところだらけのあぐー豚は、沖縄を代表する高級ブランドです。

神奈川県湘南産

ロース 2,100円 上ロース 2,300円

舌の温度でとろける融点32℃の豚

地名ではなく、生産者の名前が付けられた珍しい銘柄豚。
40年以上の養豚経験から 薫りが高く、クリーミーな味わいを実現しました。まるでカシューナッツのような 薫りはみやじ豚だけの特徴です。

9つの豚、9つのとんかつ

「こばやし亭」は、徹底的な目利き、仕込み、
長年培った経験から もっとも美味しいとんかつを
ご提供しております。

9つの銘柄豚は、肉、脂の旨味やバランス、薫りもそれぞれです。
ロースとヒレでまたそのご感想は変わってくるものだと思います。
ぜひ食べ比べていただき、ご自身がもっとも美味しいと
感じられる 銘柄を見つけていただけると幸いです。
「こばやし亭」の9つのとんかつに必ず、
その答えはあるものだと信じております。

イベリコ豚/黒豚/三元豚はこちら

岩中豚/神威豚/森林鶏はこちら

image
こばやし亭
住所
〒243-0031 神奈川県厚木市戸室1-2-5
電話番号
046-224-8574
営業時間
11:15~14:30 17:30~21:00
定休日
水・第3火曜日
アクセス
小田急小田原線本厚木駅徒歩20分/神奈川中央交通バス合同庁舎前停留所徒歩5分

Copyright © KOBAYASHITEI. All Rights Reserved.