本厚木のとんかつ専門店、「こばやし亭」で取り扱っている
豚肉のなかでも、強い薫りと濃厚な肉の旨味を楽しめるのが、
「千葉県 いも豚」「宮城県 32℃豚」「沖縄県 あぐー豚」「神奈川
県 みやじ豚」です。
9つの豚肉それぞれに特徴があり、甲乙つけがたいのですが、
敢えて、カテゴライズさせていただくと、右記の4つを挙げられるの
ではないでしょうか。
「こばやし亭」では、肉質が柔らかいのは当然です。
美味しいとんかつの向こう側を、豚肉の種類により感じていただけれ
ば幸いです。
※ご飯、味噌汁、お新香、小付け、一口奴がつきます
※1,800円以上の商品は、ご飯、味噌汁がお代わり自由です
（キャベツは1回のみお代わりできます）
※表示価格は税込みです。
ロース 1,750円 ヒレ 1,950円 上ロース 1,950円
まだ新しいブランド豚です。
肥育の段階で、動物性飼料を一切与えず、
良質なデンプンを摂取させることで、豚本来の脂身を形成されます。
また肥育期間が70日と長く、その分だけ旨味成分であるグルタミン酸やビタミンEが多く含有されています。
ロース 2,000円 ヒレ 2,200円 上ロース 2,200円
32℃豚の特徴は、その名の通り、人の温度で溶ける脂にあります。
一般的な豚の脂の融点は38℃前後となります。特殊な三元交配と徹底的に管理された飼育環境がストレスのない柔らかい肉質を実現しております。
ロース 2,100円 ヒレ 2,300円 上ロース 2,300円
肥育日数が長く、霜降りと赤身のバランスがとても良い著名なブランド豚。
コレステロール値が低く、ビタミンB1、グルタミン酸が豊富、柔らかい肉質などいいところだらけのあぐー豚は、沖縄を代表する高級ブランドです。
ロース 2,100円 ヒレ 2,300円 上ロース 2,300円
地名ではなく、生産者の名前が付けられた珍しい銘柄豚。
40年以上の養豚経験から薫りが高く、クリーミーな味わいを実現しました。まるでカシューナッツのような薫りはみやじ豚だけの特徴です。
ロース 2,800円
「こばやし亭」は、徹底的な目利き、仕込み、
長年培った経験から
もっとも美味しいとんかつを
ご提供しております。
9つの銘柄豚は、肉、脂の旨味やバランス、薫りもそれぞれです。
ロースとヒレでまたそのご感想は変わってくるものだと思います。
ぜひ食べ比べていただき、ご自身がもっとも美味しいと
感じられる銘柄を見つけていただけると幸いです。
「こばやし亭」の9つのとんかつに必ず、
その答えはあるものだと信じております。
