神奈川県厚木市の地に暖簾を掲げるとんかつ専門店「こばやし亭」では、
そんな想いを伝えるべく9つのブランド豚を用いております。
全国各地で育てられる様々な品種の中から、店主が“とんかつに
適した肉質”と判断したもののみに厳選。
それぞれの味わいの違いを活かし、熟練の技を持って
至極の逸品に。脂の旨味、薫り、食感...どうぞその違いを五感で
感じ取ってみてください。
きっととんかつの概念が変わる事でしょう。
こばやし亭のとんかつは、どのブランド肉を用いてもサックリとした衣とやわらかな肉の食感に仕上げています。
では各ブランドごとの違いとは何でしょう？それは“脂の味わい”です。
脂の旨味を存分に堪能できる“こってりタイプ”。
さらっと軽快な口当たりが特徴の“さっぱりタイプ”。
同じ豚肉でも、その品種によって驚くほど味わいが変わるんです。
どうぞお好みのブランド豚をお選びいただき、その美味しさに舌鼓を打っていただければ嬉しい限りです。
クリックすると詳細が表示されます。
こばやし亭が追い求めるのは、肉の品質だけではございません。仕入れを行う産地、そして生産者さんとの繋がりを第一に考えています。
例えば地元湘南産の“みやじ豚”を育てている生産者さんとは、顔を合わせ、お話を聞き、お互いの信頼を高めて直接お取引きを行っています。
1つ1つの素材に込められた“想い”や“物語”を形にしてお届けする事。
それこそこばやし亭が大切にしているものです。
①沖縄県産 あぐー豚
※画像はイメージです。
②宮城県産 32℃豚
※画像はイメージです。
③宮城県産
マンガリッツァ豚
※画像はイメージです。
④岩手県産 岩中豚
※画像はイメージです。
⑤鹿児島県産 黒豚
※画像はイメージです。
⑥地元湘南産 みやじ豚
※画像はイメージです。
⑦北海道産
日高四元 神威豚
※画像はイメージです。
⑧千葉県産 いも豚
※画像はイメージです。
⑨山形県産 庄内三元豚
※画像はイメージです。
